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Búsqueda de Editorial : ALTAMAR EDITORIAL / Colección : CFGS DIRECCIÓN DE COCINA

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ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA EN COCINA

L. IZQUIERDO, A. LAHERA

El entorno de trabajo y las materias primas. Organización del área productiva. Masas y pastas. Cremas y rellenos dulces y salados. Semifríos, helados y sorbetes. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias. Elaboración de postres y cocina. Decoración y presentación de postres. ...

36,00 €

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