Tratamientos de preparacion y conservacion de los alimentos

Tratamientos de preparacion y conservacion de los alimentos.

Editorial:
SINTESIS
Año de edición:
Materia
Tecnologia de alimentos y bebidas
ISBN:
978-84-9171-188-9
Páginas:
266
Colección:
DIVERSOS
27,00 €
IVA incluido
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Esta obra expone de forma clara y didáctica los contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la elaboración, conservación y envasado de los productos alimenticios. Se detallan las operaciones y equipos de acondicionado y transformación de los alimentos, se describen los tratamientos de conservación que la industria alimentaria aplica y se caracterizan los envases, embalajes y etiquetas de los productos alimenticios.
Apoyado en una serie de recursos didácticos prácticos para ayudar a comprender mejor los procesos y conseguir un eficaz aprendizaje, el libro ayuda a los estudiantes y profesionales del sector a comprender las operaciones y tratamientos que permiten obtener alimentos de forma segura.

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