ANALISIS SENSORIAL 2.ED.

ANALISIS SENSORIAL 2.ED.

AENOR (ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE NORMALIZACIÓN Y CERT

36,40 €
IVA incluido
Editorial:
AENOR
Fecha de edición:
2010-10-01
Materia
Ingenieria
ISBN:
978-84-8143-705-8
Páginas:
456
Encuadernación:
Otros

Disponibilidad:

  • AsunciónDescatalogado
  • RepúblicaDescatalogado
  • Santa CatalinaDescatalogado
  • FeriaDescatalogado
  • NerviónDescatalogado
36,40 €
IVA incluido
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Este manual recoge 21 normas UNE sobre análisis sensorial, un contenido de gran interés práctico sobre medidas, tanto cualitativas como cuantitativas, de características sensoriales de productos, capacidad operativa de los jueces, terminología y utensilios, preparación y presentación de muestras, y la adecuada aplicación de los métodos estadísticos que dan validez y rango científico a los datos obtenidos de cualquier tipo de análisis sensorial.
Esta publicación resultará de gran utilidad a todos aquellos profesionales que necesiten conocer y aplicar las principales técnicas de estudio de las características sensoriales de los productos, en el campo del control de calidad, desarrollo e innovación, estudios de mercado, Denominaciones de Origen y otras figuras de calidad. Igualmente, constituirá una guía para los estudiantes de esta disciplina académica y para los laboratorios que desarrollan su actividad en el ámbito de la Norma 17025.

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