MARTÍNEZ MONTIÑO, FRANCISCO
´Facsímil de la obra original: Editorial:Real Compañía de Impresores y Libreros del Reyno; Edición:13ª; Impresor:Aznar, Pantaleón; Ciudad de impresión:Madrid; Año de impresión:1778.´
Uno de los textos más notables de la historia de la gastronomía en lengua castellana, contiene casi medio millar de recetas puramente españolas, así como la manera de preparar conservas y curiosas técnicas culinarias como asar paxaros gordos.