COCINA SIMBIÓTICA

COCINA SIMBIÓTICA

ALMODOVAR, MIGUEL ANGEL

19,95 €
IVA incluido
Editorial:
ANAYA
Fecha de edición:
2015-10-01
Materia
Cocina y enologia
ISBN:
978-84-415-3687-6
Páginas:
232
Encuadernación:
Otros
Colección:
LIBROS SINGULARES

Disponibilidad:

  • AsunciónDescatalogado
  • RepúblicaDescatalogado
  • Santa CatalinaDescatalogado
  • FeriaDescatalogado
  • NerviónDescatalogado
  • Sevilla EsteDescatalogado
19,95 €
IVA incluido
Añadir a favoritos

PRÓLOGO DEL DR. LLUIS SERRA MAJEM

LA DIETA SIMBIÓTICA COMO NUEVO PARADIGMA DE SALUD
Somos lo que comemos y lo que come nuestro microbioma
Cien billones de amigos y enemigos
Importancia para la salud del equilibro en el ecosistema gastrointestinal
Nuestro segundo cerebro
Cómo nutrir adecuadamente a nuestro microbioma para no enfermar y ser felices
Probióticos
Alimentos ricos en probióticos
Cómo hacer yogurt casero
Cómo hacer fermentados vegetales o pickles caseros
Prebióticos
Alimentos ricos en prebióticos
Otros interesantes alimentos prebióticos
Simbióticos, la suma de prebióticos y probióticos
Alimentos ricos en colágeno
La cocina simbiótica

CHEFS: PROPUESTAS SIMBIÓTICAS
Bárbara Buenache
Moreno Cedroni
Verónica Cervera
Miguel Ángel de la Cruz
Massimo di Cencio
Carlos Durán Herrera
Olga Gascón
María Jesús Gil de Antuñano
Teresa Gutiérrez
Rebeca Hernández
Luis Lezama
Miguel López Castanier
Margarita López Vergara
Pierre-Louis Marin
Lourdes Martín
Damián Miladinoff
Susan Paredes
David Pérez
Rubén Pertusa
Evelyne Ramelet
Jonathan Alejandro Rivero y Laura Viviana Rendón
Stéphane Thoreton
Eugenio Villafaña
Angélica Vitali

¡Somos lo que comemos y lo que come nuestro microbioma!

La dieta simbiótica emerge en estos días como un nuevo y revolucionario concepto nutricional. La integración de los alimentos probióticos y prebióticos es absolutamente fundamental para nutrir y mantener en forma nuestro ecosistema gastrointestinal o segundo cerebro.

Nuestra salud general, tanto física como mental, depende en una grandísima parte del buen estado y la activación constante de este segundo cerebro. Atender a su cuidado, especialmente a través de la alimentación, constituye la nueva frontera a la que actualmente se enfrentan la medicina, la salud pública y nuestra propia responsabilidad de vivir saludablemente.

En esta obra, Miguel Ángel Almodóvar y 25 chefs nacionales e internacionales ofrecen una selección de alimentos esenciales y un atractivo recetario sano, saludable y divertido, que excita los sentidos y que proporciona energía y placer al ecosistema de cien billones de microorganismos que viven en la flora intestinal y que gobiernan casi todos los ámbitos de nuestra salud.

Artículos relacionados

  • HISTORIA DE LA PIZZA
    CESARI, LUCA
    La pizza no es solo un tótem culinario: encarna valores sociales, políticos y culturales que la han marcado hasta tal punto que su función primaria como alimento queda en segundo plano. He aquí la historia de cómo llegó a conquistar el mundo desde los callejones de la vieja Nápoles por medio de sus artífices, los pizzeros, y de sus principales consumidores, las clases populares...

    22,90 €

  • SATISFRAIER
    DE JORGE, DAVID
    El libro definitivo para sacar todo el partido a tu cocina y a la freidora de aire, con recetas fáciles, rápidas y deliciosas En estas páginas encontraréis el sello inconfundible de David De Jorge: una cocina sabrosa, honesta, con producto bien tratado y cero tonterías. La freidora de aire o satisfraier, como él la llama, herramienta de nuestro tiempo, pasa por su filtro y se l...

    21,90 €

  • TU CEREBRO TAMBIÉN COME
    PAULA MARTIN CLARES
    Una guía clara y accesible para comprender cómo la alimentación influye en tu cerebro y aprender a cuidarlo con pequeñas decisiones diarias.Durante años hemos aprendido a separar cuerpo y mente, como si lo que comemos solo tuviera que ver con el peso, la estética o la salud física. Este libro conecta el intestino y el cerebro y explica, de forma clara y accesible, cómo lo que p...

    19,95 €

  • UNA VIDA ENTRE VIÑEDOS
    TORRES, MIGUEL A.
    Las memorias de Miguel A. Torres, una de las figuras capitales del vino en España y el mundo.Estas memorias, íntimas y generosas, recorren la vida de Miguel A. Torres, uno de los grandes protagonistas del vino español contemporáneo. Desde los recuerdos de infancia hasta su temprana incorporación a la bodega familiar, el libro traza la trayectoria de un hombre que supo armonizar...

    22,95 €

  • OPA!
    MOURSELLAS, VIKKIM
    Aprende a preparar las deliciosas recetas de las tabernas griegas Opa¡ es una exclamación que expresa muchos sentimientos, desde alegría hasta emoción, desde celebración hasta sorpresa. Para las autoras de este libro es la expresión que captura mejor la esencia de la rica cultura gastronómica griega. Incluye recetas de todos los platos clásicos que conoces y adoras, desde cord...

    27,96 €

  • AIRFRYER
    CASTELLO, LELIA
    ¡TU ALIADO PARA DISFRUTAR DE UNA COCINA MEDITERRANEA SIN GRASAS Y SALUDABLE!¿Ya has caído en la tentación del airfryer? Este versátil electrodoméstico permite freír, asar, gratinar e incluso cocinar a fuego lento, brasear o confitar... ¡todo ello con muy poca grasa!En este libro descubrirás 120 recetas mediterráneas llenas de sabor. Hummus, focaccia, calamares a la romana, fala...

    22,90 €

Otros libros del autor

  • ESO NO ESTABA...HIST. DE LA COCINA ESPAÑOLA
    ALMODOVAR, MIGUEL ANGEL

    19,95 €

  • AZÚCAR EL ENEMIGO INVISIBLE
    ALMODOVAR, MIGUEL ANGEL
    En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso y amable, una generosa fuente de energía y felicidad, a convertirse en un veneno adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades. Miguel Ángel Almodóvar, investigador y divulgador especializado en salud y alimentación, aborda la cuestión desde una perspectiva científica, crítica y práctica en ...

    16,90 €

  • EL SEGUNDO CEREBRO
    ALMODOVAR, MIGUEL ANGEL
    Descubre cómo la relación entre nuestra microbiota intestinal y nuestro cerebro es primordial en el funcionamiento de nuestro cuerpo y tiene una influencia determinante en nuestra salud. En El segundo cerebro, Miguel Ángel Almodóvar explica los descubrimientos científicos acerca del papel que desempeña el estómago y nuestra microbiota en relación a nuestra salud física y mental...

    17,00 €

  • EL ARTE DEL GIN TONIC. EDICIÓN ACTUALIZADA
    ALMODOVAR, MIGUEL ANGEL
    A finales del siglo XIX apareció el gin tonic, amalgama de ginebra y agua tónica que tanto valía para combatir la malaria como para celebrar los éxitos de las tropas británicas en la India. De allí se extendió al mundo y empezó a triunfar por doquier para, finalmente y más o menos hacia la mitad del siglo XX, convertirse en el combinado de los combinados. La gran revolución de...

    5,95 €

  • EL ARTE DEL GIN TONIC
    ALMODOVAR, MIGUEL ANGEL
    ?El libro definitivo sobre el combinado con más estilo?Según Alberto Pizarro, uno de nuestros barmen más internacionales, ?Lo que está ocurriendo en España con el gin tonic no está pasando en ninguna otra parte del mundo?. El universo de sabores, texturas y juegos visuales en torno al gin tonic sigue levantando pasiones, que el experto gastrónomo Miguel Ángel Almodóvar nos pres...

    19,95 €

  • MOOD FOOD. LA COCINA DE LA FELICIDAD
    ALMODOVAR, MIGUEL ANGEL
    Por primera vez se presenta en España un compendio teórico y práctico de mood food, comida o/y cocina de la felicidad y el buen humor, una tendencia emergente y pujante en el mundo desarrollado, que abre las puertas al confort espiritual y a la autosatisfacción.Dieciséis grandes chefs y chefesas, entre l@s que figuran Paco Roncero, María José San Román, Mario Sandoval, Mikel Sa...

    19,95 €