CULINARY ACTIONS!

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CASOS REALES DE EMPRENDEDORES GASTRONÓMICOS

BASQUE CULINARY CENTER

18,95 €
IVA incluido
Editorial:
PLANETA
Fecha de edición:
2017-11-01
Materia
Cocina y enologia
ISBN:
978-84-08-17847-7
Páginas:
400
Encuadernación:
Otros
Colección:
GASTRO

Disponibilidad:

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Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor gastronómico en España, las claves sobre su formación y las tendencias de negocio en el sector.

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