MORET, XAVIER
El primer ágape del escritor en El Bulli consistió en una bolsa de cortezas de cerdo y una cerveza. ¿Una
broma de mal gusto? Más bien, un buen rato de proximidad con Ferran Adrià que inauguró la relación -profesional primero
y de complicidad después- que ha permitido a Xavier Moret dar forma a este relato sobre el mejor cocinero del mundo. El
Bulli sirve cada año a poco más de 8.000 personas por más de un millón de peticiones de reserva. ¿Cómo se ha generado
tanta curiosidad? ¿De qué forma se convierte un chiringuito de playa de la Costa Brava en un restaurante situado en la
vanguardia de la investigación gastronómica a nivel mundial? ¿De dónde sale, exactamente, Ferran Adrià? ¿Con quién ha
recorrido este camino? ¿Qué mecanismos se tienen que poner en marcha para que un acontecimiento artístico como la
Documenta de Kassel tenga un cocinero como creador invitado? Armado de los recursos del buen reportero y dotado de una
prosa cristalina que conecta enseguida con el lector, Xavier Moret ha ido cocinando a lo largo de los últimos años esta
historia que hará que el lector conozca, de la mano de sus protagonistas, la historia de Ferran Adrià, El Bulli y todo
aquello que los rodea.
