PANES (2016)

PANES (2016)

5 TIPOS DE MASA PARA ELABORAR 50 TIPOS DE PAN

BERTINET, RICHARD

24,90 €
IVA incluido
Editorial:
ART BLUME
Fecha de edición:
2017-12-01
Materia
Cocina y enologia
ISBN:
978-84-16138-75-3
Páginas:
160
Encuadernación:
Bolsillo
Colección:
SIN COLECCION

Disponibilidad:

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Desmintiendo el mito de que la elaboración de pan es una tarea compleja, Richard Bertinet, panadero profesional, demuestra que preparar un pan fácil y rápido en el horno mientras se cocina la cena es tan fácil y natural como preparar la comida y abrir una botella de vino.

Se explican cinco masas básicas que forman la base de numerosas recetas de panes aromáticos y a menudo inusuales: masa blanca; masa de aceite de oliva; masa morena; masa de centeno, y masa dulce. La mayor parte de las recetas pueden hornearse parcialmente y congelarse, y quedan listas para acabarse en el horno cuando quiera disfrutar de pan fresco.

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