EL LIBRO DE LA PAELLA Y LOS ARROCES

EL LIBRO DE LA PAELLA Y LOS ARROCES

MARCH, LOURDES

14,50 €
IVA incluido
Editorial:
ALIANZA
Fecha de edición:
2008-09-01
Materia
Cocina y enologia
ISBN:
978-84-206-6299-2
Páginas:
264
Encuadernación:
Otros
Colección:
EL LIBRO DE BOLSILLO. BIBLIOTECA ESPIRAL,28

Disponibilidad:

  • AsunciónDescatalogado
  • RepúblicaDescatalogado
  • Santa CatalinaDescatalogado
  • FeriaDescatalogado
  • NerviónDescatalogado
14,50 €
IVA incluido
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Recurso gastronómico difundido en el mundo entero, el arroz ha recibido en la cocina valenciana un tratamiento singular y altamente refinado. Esta nueva y actualizada edición de EL LIBRO DE LA PAELLA Y DE LOS ARROCES no sólo ofrece una revisión exhaustiva del número y el contenido de sus recetas, sino que toma en cuenta los cambios que se han dado en la comercialización y en el consumo del arroz en los últimos años. Tras una documentada introducción, LOURDES MARCH nos proporciona numerosas y cuidadas recetas que utilizan este ingrediente como materia prima básica: desde la de la Paella Valenciana -cuya elaboración se explica e ilustra paso a paso y sin faltar detalle- y los arroces tradicionales, hasta arroces blancos, ensaladas y guarniciones de arroz, arroces de otros países, postres y bebidas de arroz, además de sendas secciones que tienen como base el arroz integral y el arroz salvaje.

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