PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS

PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS

MAQUINARIA Y EQUIPOS BÁSICOS, MATERIAS PRIMAS Y REGENERACIÓN DE ALIMENTOS

VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA

25,08 €
IVA incluido
Editorial:
IDEAS PROPIAS
Fecha de edición:
2014-09-01
Materia
Cocina y enologia
ISBN:
978-84-9839-462-7
Páginas:
254
Encuadernación:
Rústica
Colección:
HOSTELERÍA Y TURISMO

Disponibilidad:

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LOS VEGETALES Y LAS SETAS SON PRODUCTOS QUE LLEGAN A LA COCINA FRESCOS. SIN EMBARGO, ES NECESARIO UN PROCESO DE PREELABORACIÓN PARA SU CONSERVACIÓN EN ÓPTIMAS CONDICIONES Y PARA SU POSTERIOR REGENERACIÓN Y TRATAMIENTO. EN ESTE LIBRO, EL LECTOR ENCONTRARÁ

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